五月之后，鸡汤鸭汤靠边站，湖北人爱喝这汤，补足营养度过夏天

　　进入五月，很多南方地区特别湿热，嘴巴特别干燥，肌肤容易起皮，这个时候肌肤严重缺少，生活中不仅仅需要吃各种果蔬，还别忘记喝各种鲜汤。生活中湖北地区，盛产各种特产，比方说干莲子和芡实，我家每次煮汤会多放一些。很多南方人经常会煲汤，广东人喜欢喝鸡汤鸭汤，湖北人觉得太油腻，喜欢炖排骨汤和莲藕汤。今天分享一款我家常喝的鲜汤——胡萝卜山药莲子排骨汤，许多人没有喝过这款排骨汤，接下来分享此汤的正确做法吧。夏季喝汤，鸡汤鸭汤靠边站，湖北人爱喝这汤，补足营养度过夏天。

【胡萝卜山药莲子排骨汤的详细做法】

　　食材选购：选购干莲子15克左右，芡实10克，茯苓12克左右，优质肋排300克左右，一根胡萝卜（建议选购粗一些的胡萝卜，细胡萝卜适合炒着吃和凉拌，粗一些更耐煮一些），选购山药一根（也可以选择马蹄，炖出来的汤汁更甘甜），半个糯玉米，清水适量，温水少许，料酒少许，一块生姜，盐和白胡椒粉少许，其他佐料。

详细烹饪顺序：

　　步骤1：将干莲子洗净和泡发一晚上，挑出莲子心备用，芡实和茯苓提前洗净和泡发一个小时。

　　步骤2：胡萝卜切掉多余部位，胡萝卜削皮切成滚刀块，山药洗净撕掉山药皮，山药切成块，备用。

　　步骤3：玉米撕掉玉米须和外皮，玉米用盐水浸泡一会儿，洗净切成块，生姜刮掉外皮，生姜切成薄片。

　　步骤4：排骨剁成一些块状，排骨块用清水冲洗干净，锅中放入排骨块，加上两勺少许，调入料酒和黄酒，大火煮几分钟，去掉排骨腥味，捞出用温水冲洗，控干水分。

　　步骤5：汤锅里放入玉米和山药，放入一些胡萝卜，加上焯水后的排骨块，依次放入茯苓，芡实和莲子，加上适量清水，盖上锅盖大火炖煮。

　　步骤6：大火炖40分钟，转小火煲60分钟，中途要搅拌几下，还可以加上一些温水，避免将汤汁煮干了。

　　步骤7：等待莲子和辅材煮烂，玉米和山药都煮熟了，汤汁慢慢熬制变色，加上一丢丢食盐，加上白胡椒粉少许，将汤汁煮几分钟。

　　步骤8：撒上一些小葱花，关火出锅，这道胡萝卜山药莲子排骨汤就做好了。

　　胡萝卜山药莲子排骨汤是湖北人爱喝的汤品之一，莲子是湖北的特产，搭配山药，胡萝卜和排骨炖一锅，汤汁十分鲜甜，可以补充各种营养，养心安神，保护视力，消除不安的情绪，让身体更加健康。

　　你们有没有喝过这款胡萝卜山药莲子排骨汤呢？（所有图片来自网络）