湘江新区观沙岭街道打造食安长沙 共享健康生活

　　守护健康，营养先行。2023年8月24日上午，湘江新区观沙岭街道石岭塘社区联合广惠社会工作服务中心在社区四楼会议室开展“打造食安长沙共享健康生活”食用油安全科普活动，共有40余名辖区居民参与其中。

　　“大家早餐都吃了吗？今天早餐吃的什么呀？用的是什么油呢？”主讲鲍利诺老师通过问候的方式引入主题，对居民们的买油用油习惯进行了调查，并讲解了不同种类食用油的区别。

　　紧接着，鲍利诺老师提出了油的“烟点”这一概念，她强调，高温烹饪要用高烟点的精炼花生油、大豆油，低烟点的亚麻籽油则适合凉拌，根据烹饪方式的不同选择特定的油，饮食才能更加健康。

　　有居民提出“土榨油”，鲍老师告诉大家“土榨油”没有经过监管部门的检测，不合格率很高。鲍老师为居民们科普了“土榨油”黄曲霉素超标，杂质多等多重危害。随后还提醒大家不仅要少吃油，更要注意含油多的食品，比如沙拉酱、甜品、肉类炖汤等等。

　　接下来，鲍老师以互动形式给大家科普家中的食用油要如何存储才安全，通过和老师的互动，大家都意识到了食用油的储存方式应该选择更安全的铝箔小罐来储存，既能锁鲜营养又不流失。

　　在DIY环节，鲍老师教大家酸奶DIY（即巴德维疗法），指将亚麻籽油与酸奶按一定比例调和，并撒上一些坚果即可食用，日常食用可以起到身体疾病的预防保健和调理的作用。

　　通过此次宣传活动，让社区居民了解食用油健康的知识，引导大家养成科学储油、健康用油的良好习惯，进一步提高社区居民食品安全意识。（撰稿人：石岭塘社区 审稿人：陈岁红）