长沙县黄兴预制菜香飘全国

　　四方食事,不过一碗人间烟火。近年来,预制菜正成为餐饮消费新宠,市场规模不断攀高。中央一号文件今年明确提出“培育发展预制菜产业”,这也是预制菜首次被写入中央一号文件。

　　对于长沙县黄兴镇来说,作为昔日长沙东郊“菜园子”,其拥有便利的交通条件、完善的物流体系和新生的冷链产业,发展预制菜产业既是因地制宜激活农业新动能的机遇,也是引领消费新“食”尚、推动经济发展的重要契机。

　　近日,记者走访黄兴镇多个预制菜企业了解到,该镇预制菜产业发展迅猛,同时带动种植、养殖、物流等上下游产业发展,为地区经济高质量发展、乡村振兴提供强大新动能。

　　未来可期

　　五年内产能达10亿元

　　位于黄兴镇的湘佳美食心动食品有限公司(以下简称“心动食品”)是一家从事肉制品加工的预制菜生产企业。

　　“一只家禽从活体到烘烤出炉,只需要30分钟。”该企业法人郑勇介绍,家禽的检疫检测、屠宰加工、冷冻仓储等流程全链条封闭式作业,其中烘烤、腌制、卤制等流程已实现全自动作业,安全与品质都能形成统一标准。

　　“去年鸡、鸭等禽类产品与副产品产能2.5亿元,今年5月,新建的猪肉制品生产线将投入使用,未来还将建设1300平方米的多层厂房用于企业发展。”郑勇表示,心动食品将充分利用湘佳股份母公司在原材料供应、销售渠道等方面的成熟体系,迅速抢占预制菜的经济风口,力争在五年内达成产能10亿元的目标。

　　行稳致远

　　政企携手搭建综合园区

　　总占地5.55万平方米、建筑面积13.64万平方米的华通汇达产业园,是一个涵盖仓储物流、食品研发加工、电商平台等于一体的现代食品供应链基地。

　　“目前已经跟全国多个预制菜生产加工品牌企业商洽,将在园区建立集体验、存储、冷链配送等全链条综合服务。”企业负责人介绍,目前投入使用的冷链物流中心总体积20万立方米、标准仓位33000个,货物装卸和堆垛实行全自动智能化,每3分钟能进出约16吨货物。

　　“我们计划打造大数据平台,通过实现园区内信息和数据共享,来化解产业招商信息不对称问题,从而推动产业链精准智能招商,为企业发展赋能,形成产业联动,助推经济发展。”该负责人介绍。

　　规范发展

　　日均生产套餐2万份

　　天辰央厨主要从事“即食餐饮”业务,主抓原料新鲜、产品即时送达等概念,为整个长沙市集体用餐需求提供服务。

　　2022年,天辰央厨日均生产套餐2万份左右,95%的产品服务于在校学生,同时借助区位优势,供应国际会展中心展会参展客流。同时,企业正在开辟净菜服务项目和预制菜服务项目。

　　天辰央厨相关负责人田军介绍,预制菜保质期较短,保鲜要求较高,需要在全程冷链的条件下储存和配送。企业紧邻海吉星农产品物流园,原材料供应得到充分保障。同时,黄兴镇完善的物流也为企业日产日销提供了便利条件。

　　“一般凌晨3点左右便开始生产加工,全自动机械化生产,150人可保障2万余人的订餐需求,而米饭蒸煮自动化设备,更是让3个人就能完成2万人左右的米饭需求。”田军介绍,接下来,该企业将针对预制菜的口感风味复原、复热过程营养物质的影响方面加大研究投入,丰富品类增强企业竞争力。

　　这个春天,黄兴预制菜产业也迎来了产业高质量发展的“春天”,并随着拼搏奋进的强劲春风,香飘全国。

　　◎星沙时报记者 易旭

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