5种地道的河南农家饭，个个经典！没吃过，怕是个假河南人

　　虽然八大菜系当中并没有豫菜，但在笔者看来，豫菜将东西南北中的菜系特点融为一体。可谓是唯一一样秉承了中华美食讲究“五味调和”理念的菜系。它合众家之长，兼具南北特色。

　　这不，笔者先前去一位河南朋友家里做客，他家人都十分热情好客。给我做了一桌子的地道河南农家菜。这些菜个个都家常美味，脍炙人口。接下来就让笔者为大伙介绍我吃过的几道地道农家菜。让大伙在家也能自己做着吃。

　　虾包白菜酿

　　准备食材：大白菜，猪肉，小虾米，荸荠。

　　做法步骤一：将荸荠洗净切成小块，猪肉剁成馅。然后和小虾米一起搅拌均匀。

　　步骤二：在肉馅上加入5勺蚝油，两勺盐，四滴香油然后搅拌均匀，静置半小时。

　　步骤三：将大白菜的叶子完整地撕下来放在热水中焯水一分钟断生。

　　步骤四：将肉馅放在焯水的白菜叶上，叶子左右两边卷上。最后蒸制半小时即可。

　　干锅板栗鸡

　　准备食材：半只鸡，板栗，大蒜，生姜，洋葱，干辣椒。

　　做法步骤一：将鸡肉切成小块，用洋葱段，生姜片和料酒腌制半小时。

　　步骤二：腌制好的鸡肉块放在油锅中炸制，炸制鸡肉表面微微金黄即可。

　　步骤三：热锅加冷油，差不多多油温五分热的时候加入蒜瓣干辣椒煸炒出香味。

　　步骤四：将炸好的鸡肉块放在锅里翻炒，加入两勺生抽，老抽，一勺盐和糖。

　　步骤五：加入清水没过鸡肉，然后加入板栗翻炒。最后盖上盖子焖煮一刻钟即可。

　　五香肉沫茄子

　　准备食材：茄子，猪肉，蒜，葱，五香粉。

　　做法步骤一：将茄子用手撕成小段，这样边缘会有点毛糙以便更加入味。

　　步骤二：将猪肉剁碎成肉末，放入热锅中煸炒出油为止。

　　步骤三：在锅里放入蒜末和葱段煸炒增香。再加入一勺蚝油生抽以及半勺盐和味精。将茄子和五香粉放进去继续翻炒。

　　步骤四：加入清水没过茄子，盖上盖子焖炖20分钟。等到收汁了撒上葱花即可。

　　韭菜面叶儿

　　准备食材：韭菜，面粉，鸡蛋，汤乐宝，生姜，大葱，西红柿。

　　做法步骤一：将韭菜切碎，加入面粉比例为，再加入清水比例为1:5。把它们揉成面团，然后在面包上一层保鲜膜醒面20分钟。

　　步骤二：将醒好的面擀至成面皮，然后改刀切成柳叶状。

　　步骤三：起锅烧油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入一个西红柿，用锅铲给它捣烂直至出汁水。

　　步骤四：加入清水和浓汤宝，此时要用大火烧制。再加入切好的面皮。过一分钟再向锅里打入一颗鸡蛋，等待蛋花形成，美味即可。

　　炒红薯藤

　　准备食材：红薯藤，五花肉，干辣椒，蒜瓣，生姜。

　　做法步骤一：将红薯藤放在热水中焯水半分钟断生。热水中需要加入一点盐。这样能很好的祛除红薯藤的麻嘴味。

　　步骤二：热锅下油，加入五花肉和葱姜，干辣椒煸炒制五花肉微微变色。

　　步骤三：将焯过水的红薯藤放在锅里翻炒，加入一勺盐和味精，继续翻炒半分钟即可。

　　以上笔者吃过的几道地道的河南农家菜。它们虽然不像鲁菜的菜品那样雍容华贵，但是五味调和，美味家常便是对豫菜最好的尊重。话说到这，笔者又想去朋友家做客了，真的好怀念那些美食。

　　笔者码字不易，希望大家多多点赞转发，另外有你们心中认可的河南农家菜，欢迎在评论区下方补充。